Zutaten:

1kg Sardinen (ausgenommen und in Filets geteilt)

3 Knoblauchzehen (zerdrückt)

1 TL Paprikapulver *süß*

3 EL frischer gehackter Koriander

2 EL frisch gehackte Petersilie

1 TL Cumin

Salz und Pfeffer

Saft einer halben Zitrone

ca. 50-60 ml Olivenöl (oder ein anderes ÖL)

Mehl zum wälzen

Zubereitung:

Die Zutaten alle vermischen und die Sardinen darin einlegen und alles

für mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Sardinenfilets in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit etwas Öl

goldbraun braten lassen.

Quelle: http://djazzair.npage.de